Krofi za pusta hrusta ležejo v usta
, 27.02.2017

Pustni krofi so v Sloveniji že dolgoletna navada - pa tudi razvada. Pregovor pravi: "Krofi za pusta hrusta ležejo v usta", ne znamo pa jih vsi narediti tudi sami. Da boste letos lahko eksprerimentirali s svojo družino, partnerji ali pa sami smo za vas izbrali najboljši recept za pripravo pustnih krofov.

NAGRADNA IGRA: Sodeluj in se poteguj za škatlo okusnih krofov! Samo do nedelje 26.2.2017.

Kaj boste potrebovali za peko:

  • 500 g moke (ostre)
  • 40 g kvasa
  • 60 ml mleka
  • 60 ml vode (vroče)
  • 3 jajca (samo rumenjak)
  • 2 jajci
  • 60 g sladkorja
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 1 kapljic limoninega soka
  • 1 ščepec soli
  • 1 kapljic ruma
  • 60 g masla (penasto zmešanega)
  • mast (za cvrenje)
  • sladkor (za posipanje)
  • marmelada (za nadev)

 

Priprava:

Za krofe najprej presejemo moko v prazno skledo in v sredini izdolbemo vdolbinico. Hladno mleko in vročo vodo zmešamo v mlačno tekočino (prevroča tekočina škodi kvasu). Primešamo kvas, da se raztopi. Zmes počasi položimo v vdolbinico v moki. Z roba postrgamo nekaj moke in jo zmešamo s tekočino na sredini. Nežno gnetemo, dokler ne dobimo mehkega testa. Posujemo z moko in prekrijemo s krpo ali folijo. Približno 30 minut pustimo v toplem prostoru vzhajati.

Ko se na površini prikažejo razpoke in se testo zelo napne, je testo dovolj dolgo vzhajalo.

Medtem premešamo rumenjake, jajci, sladkor, vanilijev sladkor, limono, sol in rum. Primešamo penastemu maslu.

K testu primešamo mešanico iz jajc in preostalo moko. Gnetemo, dokler ne dobimo prožnega, gladkega testa. Testo pokrijemo in v toplem prostoru še približno 20 minut vzhajamo.

Iz testa izrežemo približno 40-gramske kose, iz katerih z golimi rokami oblikujemo krofe. Pri pravilnem oblikovanju krofov, testo obdamo z dlanmi. Nato ga položimo na delovno površino in z nežnim pritiskanjem in krožnimi gibi ustvarimo lepo kroglo z gladko površino. Krofe pa lahko oblikujete tudi tako kot cmoke, in sicer tako, da jih najprej oblikujete z rokami, nato pa jih rahlo stisnete.

Krofe položimo na pomokan pekač in jih rahlo potlačimo. Krofe ovijemo v krpo in pekač pustimo stati v toplem prostoru približno 20 minut.

Mast segrejemo (približno 170 °C). Uporabite najkvalitetnejšo mast, po možnosti nevtralnega okusa kot npr. kokosova mast, mandljevo olje, sojino olje ali repično olje.

Pri cvrtju krofe najprej obrnemo z gladko stranjo navzdol. Ponev pokrijemo s pokrovko. Po približno treh minutah krofe obrnemo in pri odprti ponvi cvremo še nadaljnje tri minute. Tako dobimo lep bel rob – če so krofi premalo časa vzhajali, bodo okrogle oblike in brez lepega belega roba.

Scvrte krofe vzamemo iz ponve in jih položimo na papirnate brisače. V rahlo ohlajene krofe vbrizgamo marelično marmelado (po želji z rumom). Na koncu jih posujemo s sladkorjem.

 

Vir: jazkuham.si (pozitivno ocenjen s kar 38 mnenji)

 

Vam je bil članek všeč in bi želeli več takšnih vsebin? Naročite se na Beeping novice.

Ste že prijavljeni na naše novičke?
Tako nikoli ne boste zamudili ugodne ponudbe in zraven izvedeli kaj novega.
Vnesite pravilen email naslov.
Email
Pošlji
Morda vas zanima tudi:
© 2016 Beeping. Vse pravice pridržane.